文部科学省 検定済教科書
水産 701 水産海洋基礎
書籍データ
| 発行年月 | 令和6年2月 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 190ページ |
| 定価 | 1,573円（非課税） |
| ISBNコード |
目次
第１章 海のあらまし
第１節 日本の海，世界の海
１－１ 海の成り立ち
１－２ グローバルな海
１－３ 海と人間生活
第２節 海と食生活・文化・社会
２－１ 海洋文化
２－２ 食生活と水産物
２－３ 海と社会
第３節 海と環境
３－１ 海洋の環境と役割
３－２ 日本の海洋環境
３－３ 海洋環境の保全と管理
３－４ 陸水の環境
第４節 海と生物
４－１ 生物の分類
４－２ 魚介類の特性
４－３ 生物多様性
４－４ 生態系サービス
４－５ 生物の飼育と観察
４－６ 現地調査
第２章 水産業と海洋関連産業のあらまし
第１節 船と暮らし
１－１ 船の歴史
１－２ 船の種類と役割
１－３ 乗組員の編成と必要な資格
１－４ 舶の安全な運航
第２節 とる漁業・つくり育てる漁業と資源管理
２－１ 業の変遷
２－２ 漁業生産の動向
２－３ とる漁業
２－４ つくり育てる漁業（増殖と養殖，種苗生産）
２－５ つくり育てる漁業の具体的事例
２－６ 資源管理型漁業
２－７ 資源管理の具体的方法
第３節 水産物の流通と加工
３－１ 水産物需給の現状
３－２ 食品流通のしくみ
３－３ 食品流通の技術
３－４ 水産物の加工
第４節 わが国の水産業と海洋関連産業
４－１ わが国の水産業
４－２ 海洋資源の開発と利用
４－３ 海洋空間の利用
第３章 基礎実習
第１節 水産・海洋生物の採集
１－１ 磯採集
１－２ 釣りによる採集
１－３ 網による採集
１－４ 採集物の調査・保存
第２節 水産・海洋生物の飼育
２－１ キンギョの飼育
２－２ ろ過槽の配置による水槽の分類
２－３ 生き物の飼育に用いる餌料・飼料
第３節 水産物の加工
３－１ 処理・加工の基本
３－２ 魚介類の鮮度比較
３－３ 魚のおろし方
３－４ イカのおろし方
３－５ 水産加工場の見学
３－６ 流通現場の見学
第４節 海洋実習
４－１ カッター
４－２ 機動艇
４－３ 体験乗船
４－４ 結索（ロープワーク）
４－５ 潜水
４－６ 水泳
４－７ 編綱
索引
出典一覧